眞麺 穂高
大谷地の南郷通沿いに、オープンしたラーメン専門店「眞麺穂高」。メニューは塩・味噌・醤油の３種類のラーメンのみ。豚骨・鶏ガラ・魚介に加えて大量の野菜を１０時間かけて煮込んだスープは、コクがあってまろやか。野菜の旨みが引き出された深みのある味わいで、表面のラードの皮膜でスープは最後までアツアツ。
麺は特注の太ちぢれ麺。スープによく絡む。好みに合わせてチャーシューや半熟卵のトッピングも。
店主の佐々木紀征さんが、札幌ラーメンの有名店で修行した経験をもとに完成させた味わい。ぜひ、一度は味わってみて…。
穂高／大谷地東４―２西村ビル１Ｆ 【TEL】８９６―５１６７。
