2016年05月20日号

麺や琥張玖(こはく)


 厚別中央通沿い、ゲオ上野幌店向いのセイコーマートそばに「麺や琥張玖 厚別店」がオープン。


 麺や琥張玖の麺はスープによく絡むちぢれ中太麺でコシの強い熟成麺。スープは、豚骨白湯スープに鶏白湯スープと魚介スープをブレンドし、さらにオリジナルラード「琥珀油」を加えることで、複雑でコクの深い味わいになっている。


 おすすめは赤味噌2種類と白味噌に生姜やリンゴなど15種類の天然素材を練りこんだ味噌らーめん(780円)と、醤油ダレと牛スジを長時間煮込み、寝かせて熟成した醤油らーめん(770円)。お好みでトッピングも。営業時間11時~21時(ラストオーダー20時45分)、ランチ11時~14時。火曜定休。駐車場あり。


 麺や琥張玖 厚別店/上野幌3条3丁目16―8【TEL】556―8609。


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