[8]カフェ キャンパス/江別市東野幌本町

江別市東野幌本町20-1グリーンプラザ1階
【TEL】011-375-8774

 

キャンパスカレー

 

 野菜ソムリエの資格を持つオーナーの佐藤祥典さんが経営するアウトドア料理のカフェレストラン。
 地元の野菜をふんだんに使った「キャンパスカレー」(950円税込)は、野菜の甘みとスパイスの辛さがほどよくブレンドされた、旨みたっぷり優しい味わいが特徴。
 水は使わず、トマトと15種類のスパイス、別作りしておいた鶏がらスープ、チキン、炒めた玉ねぎを合わせてダッチオーブンで10時間じっくり煮込んでルーを仕込んでいる。小麦粉、砂糖は一切使わず、人工添加物も極力使わないというこだわりだ。
 ライスは江別の巴農場の甘みのある米、そのうえに色とりどりの江別近郊の旬な野菜をトッピング。さらにカレーの付け合わせは、お手製の「しそ大根」「アチャール(インド風漬物)」「福神漬け」。野菜ソムリエとあって野菜の味が生かされるように漬けてあり、カレーの味を引き立たせている。季節の野菜サラダとスープ(この日は白菜と干しエビの冷製スープ)付き。
 アウトドア風に鋳物のスキレットに盛り付けられたキャンパスカレー、あつあつのうちに召し上がれ。