札幌市厚別区上野幌２条３丁目６－１１
【ＴＥＬ】０１１－８９２－１３２５

五目あんかけ焼きそば

　ご夫婦で店を切り盛りする、住宅街の一角にたたずむ大衆中華料理店。メニュー表には、ラーメン、炒飯、餃子など、「中華といえばこれ！」というおなじみの料理が並ぶ。中でもオープン時からの人気メニューが「五目あんかけ焼きそば」。
　個人的にあんかけ焼きそばのうまさとは、野菜のシャキシャキ感とそれを包み込むあんかけのとろみ具合、そして麺の食感が織りなすハーモニーこそがキモだと考える。
　同店では、焼きそば用の麺を中華鍋で片面ずつしっかり焼き色を付ける。表面のほどよい焦げが、香ばしさとクリスピーな食感を生む。具材は、白菜、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、豚肉、むきエビなど。カットした赤いハムに、庶民的な親しみを感じる。
　多彩な具材をまとめる「あん」は、中華スープの旨みを吸ったやさしい味付け。食べ終わるまでゆるくならないよう、カタクリの産地にもこだわっている。お好みで酢をまわし入れると、よりまろやかな味わいに。税込７８０円。
　エビチリ、回鍋肉、麻婆豆腐などの一品料理はテイクアウトも可能。それぞれ容器代２０円がかかる。営業は午前１１時３０分～午後２時３０分、午後５時～８時。月曜定休（祝日の場合は翌日）。