ＮＨＫ・Ｅテレ４月３日（金）２０時～２０時４４分＝京都市内に暮らす９８歳の男性、パンを焼くオーブンを作るエンジニアをしていたが、おいしいパン作りにこだわるあまり原料から研究を始め、今もその研究に情熱を注ぎ続ける。原点となった味や、亡き妻とのエピソードも紹介！人生がつまったこだわりの食卓を紹介する。ゲストは料理研究家、土井善晴。